《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！

今集《素食教煮》番外篇，Ken繼續來到圓覺禪院，用這裏新鮮採摘的龍脷葉，為大家示範一道清熱解毒、化痰止咳的「龍脷葉魚腥草三寶湯」。相信各位也知道龍脷葉對喉嚨痛很有幫助，Ken還特別加入具同樣功效的魚腥草、雪梨乾、乾海底椰片和「三寶」，令湯水功效更顯著。究竟甚麼是「三寶」？如何處理它們，令煲的時候更出味？一同看看Ken的示範！

（鳴謝：圓覺禪院）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

龍脷葉魚腥草三寶湯

材料：

龍脷葉 8両、魚腥草 1斤、青欖 半斤
油甘子 6両、石黃皮 半斤、蛇果 (蘋果) 8個
雪梨乾 6、乾海底椰片 6両、南北杏 1両、水 6公升

調味料：

海鹽 少許

做法：

1. 所有材料先洗淨，蛇果去芯切塊，備用。
2. 「三寶」青欖、油甘子及石黃皮放進密實袋內，然後用工具或鍋底拍底，令其裂開，有助出味。
3. 除魚腥草所有材料放進6公升水的湯鍋內，先用大火煲滾，然後轉中火煲45分鐘。再將魚腥草加入，煲多15至20分鐘即告完成，加少許海鹽調味即可享用。

小貼士：

1. 建議用美國蛇果，蘋果香味較濃。
2. 青欖比油甘子及石黃皮更硬，可改用刀逐粒𠝹數下，同樣有助出味，亦較省力。