Veggie 365與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素食教煮會客室》，Ken每集會邀請不同嘉賓亮相，彼此分享生活上種種趣事、對素食以至對人生的看法；Ken更會為嘉賓們度身設計美味素菜，一同品嘗。希望這個節目能為大家提供更多素食正能量！
今集，Ken請來素食營養師陳秋惠（Sharon Chan）擔任嘉賓，二人因為曾參加東蓮覺苑的LCS領袖才能與溝通技巧培訓課程而結識，發覺彼此有很多共同興趣 —— 其中一個當然是素食！原來Sharon是「胎裏素」，後來更和Ken一樣，成為「純淨素」的支持者。究竟「純淨素」是甚麼？它有甚麼好處？Ken還為Sharon示範一道「國寶茶素滷水」，特色在加入南非國寶茶一同製作，帶來與別不同的滷水風味，一同Click入短片看看2人的分享和示範！
（鳴謝：好素純素餐廳）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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國寶茶素滷水 (4至6人份量)
材料：
粟米 2條、甘筍 1條、腰果 1碗
素雞 3條、菜脯 150克、素大腸 600克
滷水汁材料：
滷水包 1包、南非國寶茶 2包、紅尖椒 2條
芫茜根 6條、薑片 5片、醬油 200克
老抽 50克、冰糖 150克、麵醬 100克
香菇粉 20克、水 5公升
做法：
- 甘筍洗淨後，和粟米、素雞同樣切塊；菜脯洗淨後切片；腰果用水浸約2至3小時，備用。
- 素大腸略為焯水，將油份逼出來，備用。
- 先將滷水包、南非國寶茶包、芫茜根、薑片和指天椒放入一個可分隔湯汁的器皿或煲湯袋內，然後將它放進大湯鍋（已預先加入5公升水）；再加入所有材料及餘下滷水汁材料。
- 拌勻所有材料及調味料後先試一試味，看看是鹹度是否足夠，惟不用太鹹，因食材及滷水包煮一段時間後，味道才會釋放出來。
- 待調校完味道後，加鍋蓋煮起碼20至25分鐘。完成後可放置數小時甚或一晚以上才吃，令素滷水更入味，風味更佳。
小貼士：
- 素滷水因已蔬食為主，蔬食本身已有水份，因此有機會越煮越淡，建議不宜分太多餐吃。
- 記得煮好後一定要加鍋蓋焗一會，不然或令素滷水加快收乾水份，變得更鹹，便要加水調校。
