冬菇菠菜豆腐餃 - Veggie365

冬菇菠菜豆腐餃

圖：Pexels

材料 (4位用)：

冬菇 1両半、菠菜 1斤、板實豆腐 1件
薑茸 1湯匙、飲子皮 1斤 (約50張)

調味料：

鹽適量、糖適量、素蠔油 1湯匙
麻油少許、胡椒粉少許

醃冬菇調味料：

薑汁半湯匙、鹽適量、糖適量
素蠔油半湯匙

伴食調味料：

醋適量、麻油適量、生抽適量

做法：

1. 冬菇洗淨浸軟去蒂切幼粒，用調味料醃備用。
2. 薑去皮磨茸，菠菜去頭洗淨，用滾水灼軟，瀝去水份切碎。
3. 豆腐沖洗抹乾水份攪碎，與放入調味料之菠菜及冬菇粒拌勻成餡料。
4. 用餃子皮放入適量餡料包實口，用滾水煮熟即可食用。