1. 米粉沖洗一下，放入滾水中汆燙約1分鐘，撈起，放入盆中蓋上鍋蓋，備用。
2. 香菇泡軟切絲，高麗菜、紅蘿蔔皆洗淨切絲，芹菜切小段，豆包切絲。
3. 鍋子燒熱後，加入2大匙油，放入香菇爆香，灑上咖哩粉炒香，依序加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲炒軟，再加入豆包絲及調味料，加進1杯水炒勻，最後加入米粉、芹菜段炒至湯汁收乾。