家常三寶粒 - Veggie365

家常三寶粒

主理︰能幹法師　圖︰庾卓明

材料：

冬菇 8-10隻、甜菜脯約半飯碗 (約75-110克)
豆干 3-4 塊、薑 2-3片

調味料：

油 1湯匙、生抽 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙

做法：

1.冬菇浸透切粒，菜脯洗淨切粒，豆干切粒。
2.燒熱鑊落油，放薑，爆透冬菇，下菜脯及豆干，落老抽及生抽，炒均勻即可上碟。

廚小貼士：

1.有些菜脯比較鹹，買回來要先試味，如覺太鹹，可先用清水浸泡片刻。
2.此菜式很下飯，可多做一點放於冰箱中，隨時拌飯拌麵也可以。

本食譜原刊於第322期明覺，由法性講堂提供，特此鳴謝。